Nel Lagaccio e nei Corleggeri sono la ricchezza degli ingredienti, la lavorazione e la lievitazione naturale da lieviti vivi che offrono nutrimento e gusto, leggerezza e delicatezza unici.

Più classiche, ma altrettanto buone e ricche le Gallette 1803.

Poi c'è il Ciambellone che si consuma a tranci e che unisce alla morbidezza della lievitazione naturale la ricchezza dell'uvetta e della scorza d'arancia candita.