Pasticcini semplici di pastafrolla ligure

I Canestrelli Antica Genova sono pasticcini di pastafrolla semplici, ma dal gusto ricco e morbido. La loro forma particolare ha origini molto vecchie: un tempo, infatti, venivano esposti nelle fiere di paese infilati in uno spago come allegri festoni. I canestrelli Antica Genova sono una vera specialità, perché Grondona ci mette tutta la sua arte pasticcera per dare a della semplice pasta frolla tanta friabilità e tanta fragranza. Sono gli unici prodotti della pasticceria Grondona con grassi vegetali, ma non idrogenati, al posto del burro: fatti bene e con la ricetta tradizionale, il gusto guadagna una maggior delicatezza e il consumo può essere esteso alla prima colazione. Si usa arricchire i canestrelli con una spolverata di zucchero a velo: Grondona ha preferito lasciare alla scelta personale di chi consuma questa ulteriore operazione di rifinitura, per questo ha inserito nella confezione una bustina di zucchero vanigliato per una guarnitura personalizzata.

INGREDIENTI:
farina di grano tenero tipo 00, margarina vegetale, zucchero, tuorli d'uovo, agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio). 
Una bustina di zucchero contiene: zucchero, amido di frumento