Il Pandolce di pastafrolla

I più diffusi dolci di Natale della tradizione regionale italiana (il panettone, il pandoro, la veneziana, ecc) sono di pasta lievitata. Il Pandolce Antica Genova è, invece, di pasta frolla secondo una tradizione genovese. Fedele alla ricetta originale, Grondona lo fa arricchendo la sua pasta frolla con tanta frutta pregiata: i pinoli extra Pisa, quelli lunghi e tipici della pasticceria di alto livello, la saporita uvetta di Smirne e canditi preparati con frutta scelta da Grondona in stagione. La pasta così arricchita viene lavorata lungamente in modo che la frutta si amalgami perfettamente con la pasta frolla scambiando profumi, sapori e morbidezze per un gusto armonico e pieno. Alla fine il Pandolce Antica Genova, nome depositato da Grondona, diventa un dolce molto particolare, un'alternativa originale ai prodotti più conosciuti

INGREDIENTI:
farina di grano tenero tipo 00, uvetta sultanina, burro, zucchero, frutta candita, uova, pinoli, agenti lievitanti (pirofosfato acido di sodio, bicarbonato di sodio), semi di anice, aromi naturali.