A Genova, la tradizione porta i pandolci sulla tavola delle feste di fine anno, prodotti di origine popolare che hanno le radici concettuali nel pane arricchito per le occasioni di festa.

L'arte pasticcera di Grondona ha fatto dei pandolci vere e ricercate specialitˆ partendo proprio da questi prodotti popolari.

Così Grondona è riuscito anche a riportare la Colomba alle sue origini di prodotto fresco: un grande livello di gusto e delicatezza